很多人一提到“瓜不甜了，果不香了”，第一反应就是肯定是化肥，甚至有人一说到水不清了、天不蓝也有喜欢给化肥背锅。往往这个时候，不懂化肥的人就会一传十、十传百，而且是夸大性的宣传和传播；懂化肥的人看到后，多数只能无奈的一笑，因为我们这些做土壤肥料科研的人也许正用刚刚摸过化肥的手，抓起树上的水果在解渴呢。

为了让大家，正确认识化肥与食品安全的关系，下面我们一起学习几个基本常识。

第一、什么是化肥？

化学肥料简称化肥，用化学和（或）物理方法制成的含有一种或几种农作物生长需要的营养元素的肥料，也称无机肥料，包括氮肥、磷肥、钾肥、微肥、复合肥料等，是一类重要的农业生产资料。

它们具有以下一些共同的特点：成分单纯，养分含量高；肥效快，肥劲猛；某些肥料有酸碱反应；一般不含有机质，无改土培肥的作用。只含有一种可标明含量的营养元素的化肥称为单元肥料，如氮肥、磷肥、钾肥以及次要常量元素肥料和微量元素肥料；含有氮、磷、钾三种营养元素中的两种或三种且可标明其含量的化肥，称为复合肥料或混合肥料。

第二、化肥与食品、药品的关系？

很多人一提到化肥就在想“粪可肥田”，想到化肥给土壤施肥的过程；实际上大部分比不知道“许多化肥在最开始开发出来不是作物肥料的，而是作为饲料添加剂”。比如尿素为反告类家畜作蛋白质补充饲料在世界上已有悠久的历史；美国的尿素饲料用量1956年仅为6万吨，1964年达11万吨，1974年已达100万吨；俄罗斯每年作为饲料的尿素达70万吨以上；1993年就有饲料用尿素国家标准。

第三、化肥生产的食品也可以很美味？

说到化肥很多人第一反应就是化肥的产品一定不好吃，那你听说过无土栽培吗？听说过京东水培蔬菜吗？

如果你听说过这些，那你吃过吗？

如果你没有吃过可以网上搜一下他的价格了，看完价格你觉得怎么样？

实际上，这个就是用化肥生产的蔬菜，只不过这个化肥不只是氮磷钾还有其他十几种全营养液的。

如果说到农业大家第一反应就以色列或者荷兰，荷兰没有去过，但听过几次荷兰专家的报告；以色列连续去过两次，去过官方较大规模的农场也去过很多农户的小农场，也吃了他们种的黄瓜、草莓等，味道都很不错；但是他们的共同特点就是他们符合欧盟标准可以直接出口，而且他们都用化肥生产的。